Botaanikast töötlemiseni, degusteerimiseni, teadmistest veest ja tehnilistest seadmetest: ekstraheerimine ja teadmised, kuidas konkurentsivõimelist espressot väärtustada, alustades kindlast alusest, unustamata hooldust ja tavapärast hooldust. Päev, mis on pühendatud barista tööle, lisades mõned täiendavad ettepanekud.